Campeggi e natura - Lombardia, Piemonte e Nord Italia
Cucina vegetale da campo per campeggi e ritiri
Gestione autonoma della dispensa e dei pasti vegetali a rifiuti zero per campi estivi, escursioni e ritiri residenziali.
La natura arriva a tavola, con cura.
Sono Letizia Castagnone Prati. Cucino menu interamente vegetali per cene a domicilio, piccoli catering, campeggi nella natura e pasti settimanali tra Saronno, Milano e il Nord Italia.
Cosa preparo per la tua tavola e per i campi in natura.
Cuoca a domicilio
Cene interamente vegetali preparate nella tua cucina, dalla spesa al servizio al tavolo fino al riordino finale.
- -Menu 100% vegetale disegnato sui gusti e sulle intolleranze degli ospiti
- -Spesa diretta da produttori agricoli locali e filiere biologiche
- -Preparazione in loco, servizio al tavolo e ripristino della cucina
Catering vegetale
Rinfreschi, buffet botanici e tavolate conviviali per piccoli eventi privati, studi e associazioni.
- -Finger food, buffet botanici e portate da centro tavola
- -Stoviglie riutilizzabili o materiali compostabili certificati
- -Opzioni dedicate senza glutine o per allergie specifiche
Campeggi e cucina da campo
Gestione completa della dispensa e dei pasti vegetali per campeggi estivi, ritiri olistici ed escursioni.
- -Colazioni, pranzi da escursione e cene calde per gruppi da 10 a 45 persone
- -Dispensa sfusa da aziende agricole vicine al campo e zero plastica
- -Detergenti biodegradabili certificati e laboratori di cucina all'aperto
Home cooking settimanale
Una sessione in cucina per lasciarti i pasti vegetali della settimana già pronti e porzionati in vetro.
- -Piano settimanale o quindicinale costruito sui ritmi della famiglia
- -Conservazione in contenitori di vetro con indicazioni di rigenerazione
- -Zero cibi industriali e riduzione degli sprechi domestici
Cucina da campo per campeggi e ritiri nel verde.
Accompagno campi estivi, ritiri olistici ed esperienze residenziali in montagna o nel bosco, gestendo la cucina con autonomia e rispetto per l'ecosistema ospitante.
- Dispensa sfusa e filiera agricola
- Cereali, legumi e verdure acquistati da produttori vicini al campo, senza imballaggi superflui né plastica monouso.
- Menu per chi vive all'aperto
- Colazioni calde, pranzi trasportabili per le escursioni e cene conviviali nutrienti.
- Zero sprechi e detergenza biodegradabile
- Recupero integrale delle parti vegetali nei brodi e lavaggi con soli saponi ecologici certificati.
Esempi di menu stagionali e da campo.
Tre tracce reali per mostrare come lavoro su stagionalità, legumi ed erbe aromatiche.
Radici, legumi antichi e spezie calde
Cena a domicilio (4-10 ospiti)- Benvenuto
- Vellutata di topinambur arrostito, olio al rosmarino e nocciole
- Con cialda sottile di grano saraceno ai semi di finocchio
- Primo
- Risotto alla crema di zucca violina, salvia croccante e melograno
- Mantecato con crema di mandorle pelate
- Secondo
- Millefoglie di sedano rapa al timo su lenticchie Beluga e cavolo nero
- Fondo bruno vegetale ristretto ai funghi porcini
- Dolce
- Pere poché alle spezie su frolla integrale alle mandorle
- Crema leggera alla vaniglia e cardamomo verde
Traccia indicativa personalizzabile su gusti e intolleranze.
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Appuntamenti, campeggi e laboratori.
Tutti gli appuntamenti
Cene e incontri - Saronno e provincia di Varese
Cena in terrazza: tre portate di fine stagione
Serata conviviale all'aperto con tre portate vegetali servite al tavolo e pane a lievitazione naturale.
Corsi e laboratori - A domicilio o presso associazioni
Laboratori pratici di cucina vegetale e spezie
Incontri pratici individuali o in piccolo gruppo per imparare a usare spezie, legumi, cereali integrali e cotture vegetali.
Dove lavoro.
Parto da Saronno e mi sposto in Lombardia e nel Nord Italia in base al servizio e al numero di ospiti.
Saronno e dintorni
Cene a domicilio, home cooking settimanale e corsi individuali.
Milano, Como, Varese e Monza
Cene private, piccoli catering vegetali e laboratori di gruppo.
Nord Italia e valli alpine
Cucina da campo per campeggi estivi, ritiri residenziali ed eventi.
Pianifichiamo la tua data.
Indicami data o periodo, comune, numero di persone ed eventuali allergie. Ti risponderò con la disponibilità e una proposta stagionale.